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饮食要警惕“冰箱杀手”

时间:2019-08-09 来源:盛大彩票网日报

  天气炎热,许多人会选择把吃不完的饭菜放进冰箱,认为这样“既保鲜又降温”。但是,冰箱并不是食物的保险柜,有些嗜冷的细菌,会在食物中隐伏,其中危害最大的是李斯特菌。医务人员提醒,不便加热食用的食物,还有像牛奶、乳制品、蔬菜和海产品等,都是李斯特菌污染的高风险食品。

  据了解,李斯特菌是一种人畜共患病的病原菌,广泛存在于自然界中,李斯特菌还有个外号叫“冰箱杀手”。它在0℃~45℃都能生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。食品中存在的单增李斯特菌对人类的安全具有威胁,被感染后,成人会出现发热、头痛,偶尔有胃肠道症状。如果不及时查明病因、进行治疗,将导致脑膜炎或败血症等。

  医务人员说,过去一年,医院就接诊过多位被李斯特菌感染的患者。这些患者都是因为吃了冰箱里的剩饭菜,随后便出现了各种各样的症状。

  医务人员建议,食物不能在冰箱里放太久;冰箱里的剩菜更不能直接吃,需热透后食用,经5分钟~20分钟加热至60℃~70℃便可杀死这些细菌。老人、幼儿、孕妇、慢性病患者等免疫力低下的人群,均应控制生冷食品的摄入,少吃或不吃冷冻饮品,降低感染单增李斯特菌的风险。不要什么都放进冰箱,买回来的蔬菜要先做筛选,那些不适合放在冰箱的蔬菜,如萝卜、土豆等就不要放冰箱了。冰箱要定期清理,别让其成为单增李斯特菌繁殖的“天堂”。

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