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火锅肉类食材来源要在店内公示

时间:2019-02-25 来源:盛大彩票网日报

  初春时节,春寒料峭,市民外出就餐吃火锅的依然不少。不过,火锅卫生安全至关重要。 为保障市民安全食用火锅, 市市场监督管理局对火锅市场进行了专项检查, 提醒市民外出吃火锅时,应选择正规的餐饮单位。如果市民在火锅店就餐时,发现火锅底料中添加了罂粟壳、食品非法添加剂,使用的牛肉、羊肉及其混合肉制品来源没有在店内进行公示, 可拨打电话投诉。

  “近期,我们对我市餐饮单位进行了检查, 重点检查了火锅店。 市民就餐时, 应选择整洁、后厨情况一目了然的‘透明厨房’式餐饮店就餐,并查看相关公示信息。根据相关规定,凡是自制火锅底料、 自制饮料和自制调味料的餐饮单位, 应将所使用的食品添加剂予以公示, 消费者应注意查看相应的公示信息, 一旦发现餐饮店有违法使用罂粟壳、 硼砂等非食用物质行为的, 请及时向食品药品监管部门举报。”市市场监督管理局餐饮科科长时荣辉说,火锅店里的“混合羊肉卷”、“混合牛肉卷” 要标明含羊肉、牛肉的成分及其它成分。

  市民就餐时应注重食品卫生, 待煮的生食和熟食不能混放在同一容器内, 为避免交叉污染, 夹取生食最好使用专用工具, 不要与食用筷子混用;涮羊肉、 牛肉等肉类食品时要煮熟煮透, 切勿贪鲜, 防止含有致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭, 导致患上感染性疾病。

  火锅店要严控“油、 肉、料”,加强对餐厨废弃物和食用油的管理,使用预包装食用油,不采购、不使用不合格油脂,使用一次性锅底, 规范餐厨废弃油脂处置。 严格执行肉类及其它原材料的采购索证索票和进货查验有关规定, 确保食品原料和食品相关产品来源可追溯。 加强火锅底料和蘸料的管理,禁止添加罂粟壳、石蜡等非食用物质, 规范食品添加剂使用行为。同时,火锅店还要做好餐饮具、 食品用工具容器消毒工作,保持场所清洁、卫生,定期检查店内通风设施, 保持就餐场所空气流通, 确保市民吃得安全放心。

  消费者在就餐过程中一旦发现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等明显的食物中毒症状,应及时到正规医院就诊。 同时注意保留好消费凭证, 第一时间拨打热线12331与监管部门联系,以便维护合法权益。

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